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苦瓜九層塔炒雞蛋
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一百玫瑰啦喎

這是一道比較經典的家庭菜式，但我這個苦瓜炒雞蛋並非只用了兩種食材，還加入了九層塔與香蔥，味道更好！

食材
苦瓜 2個
雞蛋 4枚
橄欖油 適量
鹽 適量
芝麻油 少許
料酒 適量
九層塔 適量
蔥花 適量
生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    預備食材：苦瓜、雞蛋、九層塔、蔥花。
  • 步驟 2/8
    將苦瓜去籽切粒，放入器皿內調入適量鹽醃製度約半小時，然後擠點水分再清水沖洗瀝乾水分。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打入器皿內，調入適量清水少許料酒芝麻油以及少許生粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    加入蔥花與九層塔攪拌。
  • 步驟 5/8
    然後再加入苦瓜粒充分攪拌，由於醃製過程用了足夠的鹽，所以，現在就不用再放鹽。
  • 步驟 6/8
    大火燒熱鍋，倒入量略多一些的橄欖油後倒入雞蛋苦瓜。
  • 步驟 7/8
    過程中拿起鍋晃動讓食材受熱均勻。
  • 步驟 8/8
    然後再翻炒，苦瓜熟透即可。
小貼士

這是一道比較經典的家庭菜式，但我這次除了苦瓜雞蛋之外還有另外兩種食材，那就是九層塔與蔥花，炒好之後的味道更好！

釋出於 2025-02-01
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