我們的日常生活，家常菜，九層塔炒薄殼

夏天怎麼能少了吃九層塔炒薄殼呢，我家某人的最愛，能一次性吃兩斤。

薄殼是一種形似葵瓜子的小貝殼，其價廉且鮮甜美味，是潮州菜館裡必備的海產。現在是薄殼最為肥美的時候，九層塔炒薄殼，這是一道傳統的潮式小炒，極為喜歡這種滋味，因為當中加入了\"九層塔\"香草。這種香草又叫\"金不換\"和\"羅勒\".它有一種誘人的清幽滋味，而且還有去油膩，增添口感的特點，九層塔與薄殼配合能使菜餚的風味突出，個性凸顯，兩者可謂天作之合。