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九層塔炒薄殼
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敬曦凊仴聊嘸痕

貝殼類的東西LG愛吃，特別是這種薄殼，只要是見到市場有賣，一定會買一袋回來，今天老闆還送了一把九層塔給炒薄殼用的，買食材，送輔料，誒喲，不錯哦。用九層塔炒貝殼類的東西，特別好吃，有著一種獨特的清香，提味又增香，是其他香料所不能替代的，它既是一種香料，還是一味中藥，具疏風解表、化溼和中、行氣活血、解毒消腫之效哦。

時間:10分鐘內
食材
薄殼 600g
九層塔 20g
姜蒜 15g
小紅椒 3根
油 適量
鹽 1茶匙
糖 0.5茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
料酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材（薄殼在製作前用清水浸泡1小時，期間更換兩次清水）
  • 步驟 2/8
    九層塔取葉，姜蒜剁碎，小紅椒切小段。
  • 步驟 3/8
    鍋中水開後，入一湯匙料酒，下薄殼焯燙，注意不要燙久了，薄殼的口一張開就可以倒出瀝乾水。
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱後，放油，爆香姜蒜。
  • 步驟 5/8
    下薄殼翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入鹽，糖，生抽，蠔油等調味料。
  • 步驟 7/8
    小紅椒也入鍋中翻炒。
  • 步驟 8/8
    臨出鍋前把九層塔加入，大火炒勻，即可。
小貼士

1.九層塔在將要出鍋時才放入，過早放入，香氣容易揮發，就沒那麼香了。

2.薄殼很容易成熟，並且經過了焯水，所以不要炒太久哦。

3.不要放過多的香辛料，否則味道會很複雜。

釋出於 2019-08-29
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