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木耳西芹炒雞腿肉
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腐劑安莫兮念嘥

黑木耳是耕心家的常客，一週差不多兩三次會面的(*^__^*)嘻嘻……木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品，含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。雞腿肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 350g
西芹 250g
木耳 10g
油 適量
調味雞汁 適量
雞粉 適量
魚露 適量
生粉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：去皮雞腿肉、西芹和木耳。
  • 步驟 2/11
    將雞腿肉洗淨，切塊，用調味雞汁和生粉拌勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 3/11
    將木耳發軟，將去蒂，洗淨； 將西芹刨去老筋，洗淨，切塊。
  • 步驟 4/11
    將西芹和木耳灼燙一下。
  • 步驟 5/11
    熱油鍋，爆香蒜末。
  • 步驟 6/11
    放入醃製好的雞腿肉。
  • 步驟 7/11
    煸炒至九分熟。
  • 步驟 8/11
    將西芹和木耳回鍋。
  • 步驟 9/11
    倒入芡汁（魚露、生粉、雞粉和水）。
  • 步驟 10/11
    炒勻，即可關火。
  • 步驟 11/11
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

適量爆香蒜末，有助提升雞腿肉的口感。

釋出於 2024-04-29
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