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【手工美食】蒸蒲公英
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阿軸

野菜也是大自然對人類的恩賜，尤其是在現在化肥農藥物質氾濫的世界，那些純天然的野菜開始倍受歡迎，蒲公英便是其中一種。和其他野菜相比，蒲公英則略帶一點點的苦味，蒸了以後也還會有那麼一點點的苦，這也是蒲公英清熱解毒的功效決定的，苦味的清熱解毒功效一般都較好。為了壓住蒲公英的苦味，用蒜泥加金龍魚香芝麻油，再來點醋，調一個汁，拌好後苦味明顯減小，我自己就可以吃一碗。抓住春天的尾巴，再不吃蒲公英就沒有啦

時間:10分鐘內
食材
蒲公英 300g
麵粉 80g
玉米麵 50g
五香粉 1g
辣椒油 適量
鹽 適量
醋 20g
蒜泥 適量
香油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒲公英摘洗乾淨
  • 步驟 2/9
    濾去多餘的水分，讓表面不要有太多的水
  • 步驟 3/9
    加入麵粉、玉米麵餓少許的五香粉。加一點玉米麵會使蒸好的菜比較散，不至於黏在一起
  • 步驟 4/9
    拌均勻，讓菜表面沾一層薄薄的麵粉即可，麵粉不要過多
  • 步驟 5/9
    開水上籠蓋蓋蒸8分鐘
  • 步驟 6/9
    蒸好的菜立即出鍋晾開，不要燜，否則顏色會變深，就不好看了。
  • 步驟 7/9
    蒜加鹽搗成泥
  • 步驟 8/9
    加醋、辣椒油和金龍魚的香芝麻油調成料汁備用
  • 步驟 9/9
    把蒸好的蒲公英裝碗裡，澆上料汁拌均勻即可
小貼士

加一點玉米麵會使蒸好的菜比較散，不至於黏在一起。注意是玉米麵，不是玉米澱粉哦

釋出於 2019-09-18
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