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步步高昇
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程捉傅贛棕

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 800g
蔥 10g
姜 5g
蒜 5g
花椒 3g
大料 3g
糖 2匙
料酒 0.2匙
一品鮮醬油 0.5匙
蠔油 0.3匙
味精 0.2匙
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮的排骨在清水中浸泡30分鐘後放入開水中焯一下去除油脂和雜質再放入冷水中沖涼瀝乾水份備用
  • 步驟 2/13
    蔥、姜、蒜切好再備上花椒和大料
  • 步驟 3/13
    鍋中倒入適量底油加熱放入花椒和大料炸香
  • 步驟 4/13
    放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 5/13
    放入排骨再倒入一品鮮醬油、料酒、糖、蠔油大火快速翻炒使調味料融入到排骨中
  • 步驟 6/13
    添上湯開始燉起來噢
  • 步驟 7/13
    湯汁收至濃稠時放入味精提鮮即可出鍋享用
  • 步驟 8/13
    燉好的步步高昇排骨盛入盤中撒上少許芝麻顏值好高噢
  • 步驟 9/13
    好吃又營養滴美味
  • 步驟 10/13
    是過年宴客的必備拿手大菜
  • 步驟 11/13
    吃了一塊還想下一塊噢
  • 步驟 12/13
    這樣的美味一定不要錯過噢
  • 步驟 13/13
    幸福感爆棚嘍
小貼士

排骨一定要焯水這樣肉質鮮嫩還可以去除雜質

釋出於 2022-06-23
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