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高升排骨
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霖九九

說起排骨，無論紅燒，清蒸，油炸的都會讓你不禁地吞口水，因為是大眾菜，大家都會做各種口味的排骨滿足自己的味蕾~今天買了排骨，準備做高升排骨，這個菜名有著步步高昇的寓意！所謂高升，就是：1勺酒、2勺醋、3勺糖、4勺醬油，5勺開水~材料加放步步增加。這個做法很簡單，零廚藝的人只要掌握這5步，都能成功！排骨味道奇好，軟嫩香滑細緻入味，我家都喜歡吃~

食材
豬排骨 1000g
料酒 適量
醋 適量
冰糖 適量
紅燒醬油 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨放入清水中煮沸，洗去血沫，沖洗乾淨後瀝水
  • 步驟 2/10
    用平底鍋起油鍋，小火煎排骨
  • 步驟 3/10
    排骨煎至兩面金黃
  • 步驟 4/10
    煎好的排骨放入炒鍋加入一勺料酒（我是大概放的）
  • 步驟 5/10
    加入2勺醋
  • 步驟 6/10
    加入3勺糖（我放的是冰糖，我喜歡甜的口味，所以多放了，這個可以根據自己的口味調整）
  • 步驟 7/10
    加入4勺紅燒醬油
  • 步驟 8/10
    加入5勺開水
  • 步驟 9/10
    開水加至沒過排骨即可
  • 步驟 10/10
    蓋上鍋蓋小火燜至湯水收汁即可出鍋（大概40分鐘）
小貼士

有人肯定會覺得做肉類怎麼可以不放蔥薑蒜，是的，這道高升排骨真的不需要放這樣，豆親們試試就知道了~

釋出於 2024-05-09
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