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高升排骨
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安燈泡好閃

高升排骨做法特別簡單，所謂“高升”就是做的時候各種調料由少到多，步步高昇的，每個人的做法都有不同，根據自己的口味新增。下面來看看具體做法吧......

食材
排骨 400g
姜 1小塊
大蒜 2瓣
大蔥 1段
紅糖 1小勺
料酒 適量
白醋 2小勺
生抽 2小勺
老抽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料
  • 步驟 2/8
    醬排骨斬成小塊
  • 步驟 3/8
    排骨冷水入鍋焯水，加入適量料酒
  • 步驟 4/8
    大蔥切成段、生薑、大蒜瓣切成片
  • 步驟 5/8
    鍋裡放入蔥薑蒜、一小勺紅糖、兩小勺白醋、三小勺醬油（一小勺老抽加兩小勺生抽兌成）、足量水，（這個過程就是高升的來歷），燒開
  • 步驟 6/8
    放入排骨大火煮20分鐘改小火煮10分鐘
  • 步驟 7/8
    大火收汁
  • 步驟 8/8
    出鍋了
小貼士

一、糖不要放多了，以免搶味道；

二、湯要煮到很濃稠，味道才更加入味。

釋出於 2022-10-28
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