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高升排骨
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際糙低棠巡

高升排骨，一道串紅網路的美味佳餚，它做法簡單，味道可口，由逐漸變化的調料而命名，有步步高昇的含義。

所謂調料變化是指1勺酒，2勺醋，三勺糖，4勺醬油，5勺水逐漸遞增燒製而成的排骨，燒製好的排骨色澤紅亮，醬香濃郁，肉質鮮美多汁。

昨天也用這個方法嘗試了一下，真的很驚喜，做好的排骨受到大小饞貓的一致好評，確實好吃的讓你吞掉舌頭。

滋滋美味做法簡單，我覺得就算是廚房菜鳥只要按照這個做法也一樣可以成功，絕對不容錯過的饕餮美味。

食材
豬肋排 500g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 3個
料酒 15ml
米醋 30ml
白糖 40g
醬油 60ml
水 80ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨冷水入鍋焯燙過涼。
  • 步驟 2/10
    炒鍋倒油爆香蒜片。
  • 步驟 3/10
    倒入排骨翻炒片刻。
  • 步驟 4/10
    然後加入1勺料酒。
  • 步驟 5/10
    2勺米醋。
  • 步驟 6/10
    3勺白糖。
  • 步驟 7/10
    4勺醬油。
  • 步驟 8/10
    再加入5勺水。
  • 步驟 9/10
    大火煮開加蓋小火燜燉。
  • 步驟 10/10
    直到湯汁收幹濃稠排骨上色關火。
小貼士

最好用肋排或者軟排來做這道菜，而且排骨要剁小塊，比較容易入味成熟。

釋出於 2023-03-05
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