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高升排骨
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老頑童immigrate

作為一個吃貨，還是一個特別喜歡吃排骨的吃貨，知道越多烹飪方法，當然就會越開心了。這個高升排骨是在一個朋友的部落格上面學會的。之所以叫高升，是因為它的調料很有意思，一步一步地往上升，一酒二醋三糖四生抽，再加五清水簡簡單單就成就了一道美味的下酒佳餚。

食材
排骨 800g
油 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨切成小段，浸泡並洗去血水。
  • 步驟 2/7
    將排骨放入鍋中煮至八成熟（大約30分鐘即可），撈出放盆內。
  • 步驟 3/7
    拿一個碗，加入1勺料酒，2勺醋、3勺糖、4勺醬油、五勺清水。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放少量的油，下入煮好的排骨。
  • 步驟 5/7
    翻炒至排骨表面金黃。
  • 步驟 6/7
    倒入調好的料汁，小火燜10分鐘。
  • 步驟 7/7
    燜煮的時候注意看湯汁，收到剩1/3時開啟蓋子，倒入水澱粉收汁，撒上芝麻即可。
小貼士

1、排骨儘可能選小肋排，易熟易入味。

2、調味料可根據自已的口感略調整。

釋出於 2022-06-20
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