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高升排骨
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少女摘泥泥

高升排骨是一道做法簡單，味道可口，寓意非常好的宴客菜，高升排骨是由逐漸變化的調料而命名的。只要注意調料的變化，零廚藝的朋友也能做出這道有步步高昇的含義的美味。

調料的比例；1勺料酒 2勺醋 3勺糖 4勺醬油 5勺清水

食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
八角 適量
姜 適量
料酒 1勺
糖 2勺
醋 3勺
醬油 4勺
清水 5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1 準備好排骨。
  • 步驟 2/12
    將排骨斬成小塊。
  • 步驟 3/12
    取一碗，加入1勺料酒 2勺糖 3勺醋 4勺醬油 5勺清水攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 4/12
    蔥切段，薑切片，準備好八角。
  • 步驟 5/12
    將排骨焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 6/12
    注入一點油，燒熱後下入瀝乾水分的排骨。
  • 步驟 7/12
    中鍋煸炒均勻後加入蔥姜 八角繼續煸炒。
  • 步驟 8/12
    煸炒至排骨變色微黃。
  • 步驟 9/12
    倒入料汁。
  • 步驟 10/12
    大火燒開，轉小火燜制。
  • 步驟 11/12
    燒製湯汁一半的時候加入適量的鹽。繼續燒製。
  • 步驟 12/12
    燒製到湯汁濃縮即可。全程大概燒至 30分鐘左右。
小貼士

料汁可以根據自己的口味來調整，喜歡吃軟爛些的可以多新增一些水，鹽要少放，湯汁濃縮後會很鹹。

釋出於 2022-03-23
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