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高升排骨
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一雷二閃

高升排骨是一道討口彩的菜菜，寓意步步高昇。它是以其調味料的用量順序而命名。它的調料很有意思，一步一步的往上升，一酒二醋三糖四生抽，再加五清水簡簡單單就成就了一道美味的下酒佳餚。

食材
肋排 300g
油 適量
料酒 適量
綿白糖 適量
醋 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的材料。
  • 步驟 2/9
    排骨放入開水鍋中焯出血水後撈出洗淨。
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱，加少許油潤下鍋，下蒜，放入排骨翻炒至變色。
  • 步驟 4/9
    淋入一勺料酒。
  • 步驟 5/9
    倒入二勺米醋。
  • 步驟 6/9
    加入三小勺白糖。
  • 步驟 7/9
    加入四勺醬油。
  • 步驟 8/9
    放入五小碗熱水。
  • 步驟 9/9
    大火燒開轉小火燒至30分鐘左右，大火收汁即可。
小貼士

排骨的選擇上最好選擇仔排，樣子比較好看，也容易成熟，口感也好。

釋出於 2022-05-11
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