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高升排骨
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杢德彪西塞羅本西

作為一個吃貨，還是一個特別喜歡吃排骨的吃貨，知道越多烹飪方法，當然就會越開心了。這個高升排骨是在子瑜媽媽的部落格上面學會的。之所以叫高升，是因為它的調料很有意思，一步一步的往上升，一酒二醋三糖四生抽，再加五清水簡簡單單就成就了一道美味的下酒佳餚。

食材
排骨 500g
油 適量
米酒 1勺
白醋 2勺
白糖 3勺
生抽 4勺
溫水 5勺
蒜頭 3粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蒜頭去外衣備用。
  • 步驟 2/12
    排骨洗淨斬成小段。
  • 步驟 3/12
    洗淨的排骨用熱水浸泡2分鐘後濾幹水份。
  • 步驟 4/12
    鍋熱幹，倒適量食油，下蒜粒煸香。
  • 步驟 5/12
    倒入濾幹水的排骨稍煎一下。
  • 步驟 6/12
    加入一勺米酒。
  • 步驟 7/12
    加入2勺白醋。
  • 步驟 8/12
    加入四勺生抽。
  • 步驟 9/12
    加入三勺白糖，翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    然後加入五勺溫水，燒開後轉小火，加蓋燜煮30分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    燜煮的時候注意看湯汁，收到剩1/3時開啟蓋子，轉大火收汁。
  • 步驟 12/12
    燒好的排骨裝盤即可食用了。
小貼士

1、不需要加鹽。

2、此菜比較甜，不喜歡的可以適量將糖減少一些。

3、酒可以用米酒或是黃酒。

釋出於 2024-07-25
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