jxcaipu logo
高升豬蹄
4.3萬 熱度 193 收藏
noted水龍頭

高升排骨大家並不陌生，這是一道非常受大家喜歡的菜譜。

這道菜不僅可以寓意步步高昇，而且12345的調料比例，

可以讓新手做出驚豔的味道來。

今天我用這經典的比例，做出了同樣好味道的高升豬蹄來。

味道還是一樣的美妙，這經典的比例真可謂是百試不厭。。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 500g
油 適量
白糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：豬蹄500g，蔥蒜適量
  • 步驟 2/9
    燒開一鍋水放入豬蹄焯水
  • 步驟 3/9
    將焯過水的豬蹄洗淨
  • 步驟 4/9
    熱鍋倒油放入姜蒜爆香，倒入焯過水的豬蹄翻炒至表面略焦
  • 步驟 5/9
    調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油 翻炒均勻
  • 步驟 6/9
    將翻炒均勻的豬蹄倒入砂鍋裡
  • 步驟 7/9
    加入1小碗的清水。
  • 步驟 8/9
    大火燒開，小火慢燉2小時左右。煮至豬蹄酥爛。
  • 步驟 9/9
    最後火收汁，撒上香菜碎即可出鍋
小貼士

1.調料可事先用一個小碗依次倒入調料攪勻更方便；

2.我這裡是放入砂鍋進行慢燉的，如果圖方便也可直接這鐵鍋裡煮。如果時間比較緊，也可將豬蹄放入高壓鍋進行燜煮，最後收幹汁水就可以了。

2.豬蹄含有豐富的膠質，偶爾用鍋鏟翻拌一下以防粘鍋直至湯汁接近收幹；

3.用這個調料比例可以用來做成排骨，雞翅都一樣很好吃。

釋出於 2022-07-30
203
相關菜譜
寫評論