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當歸雪豆燉豬蹄
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咖啡斬之碎夢喟

當歸算是一種很常用的中藥材,能提高人的免疫力,大人小孩吃了都好。雪豆又叫白腰果,原產在幾千米海拔的雪域高原,具有粒大、色白、味美、湯鮮、營養豐富等優點。豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。中醫認為,枸杞子味甘性平,有補腎,滋陰,養肝,明目,益氣等功效。現代科學研究證實了上述說法,並且認為枸杞子:可以降低膽固醇,興奮大腦神經,增強免疫功能,防治癌症,抗衰老和美容,對人體健康起極其有益的作用。這幾樣都是很不錯的食材,我想一起弄一定能提高免疫力哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 500g
雪豆 100g
當歸 50g
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有材料
  • 步驟 2/5
    將幹雪豆用清水泡2~4小時,最好是提前一天浸泡;
  • 步驟 3/5
    將豬蹄去毛洗淨剁成大塊,在沸水中煮5分鐘去除血沫,撈出洗淨備用;
  • 步驟 4/5
    湯煲內放入適量清水,將雪豆、當歸,枸杞,豬蹄和配料放入,燒開後大火燒20分鐘左右,
  • 步驟 5/5
    至湯色發白轉小火燉3小時左右然後加少許鹽,胡椒粉調味即可。
小貼士

雪豆要提前泡好這樣才更好吃,當歸不用放太多,適當就可以了

釋出於 2023-01-04
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