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紅燒排骨 步步高昇
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麻木不人賁唄中

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 800克
蔥 10克
姜 3克
蒜 5克
芝麻 適量
糖 2匙
一品鮮醬油 0.5匙
料酒 0.2匙
蠔油 0.5匙
花椒 2克
大料 2克
味精 0.2匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的排骨在清水中浸泡30分鐘後放入開水中焯一下去除油脂和雜質再放入冷水中沖涼瀝乾水份備用
  • 步驟 2/9
    蔥、姜、蒜切好再備上花椒和大料
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入適量底油加熱放入花椒和大料炸香
  • 步驟 4/9
    放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 5/9
    放入排骨再倒入一品鮮醬油、料酒、糖、蠔油大火快速翻炒使調味料融入到排骨中
  • 步驟 6/9
    添上湯開始燉起來噢
  • 步驟 7/9
    湯汁收至濃稠時放入味精提鮮即可出鍋享用
  • 步驟 8/9
    燉好的步步高昇排骨盛入盤中撒上少許芝麻顏值好高噢
  • 步驟 9/9
    好吃又營養滴美味
小貼士

出鍋後 儘量要讓汁都吸到排骨裡面 不要剩太多汁，這樣排骨會更入味 口感會更好

釋出於 2018-07-07
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