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涼拌黃花菜蓮藕
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tensile公斤

平常最愛做涼拌青瓜、涼拌蓮藕。今天靈感一動，就決定做一道涼拌黃花菜蓮藕。有科學依據證明，黃花菜中所含的鐵是菠菜的幾十倍。最適合“電腦族”們吃。所以常期在電腦前辦公的各位朋友不妨嘗試一下哦。

時間:10-30分鐘
食材
黃花菜 50g
蓮藕 250g
辣椒 適量
食用油 適量
芝麻油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
薑絲 適量
醬油 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠幹水分備用
  • 步驟 2/18
    蓮藕、姜、蒜、辣椒洗乾淨備用
  • 步驟 3/18
    蓮藕、姜、蒜切片，辣椒切段
  • 步驟 4/18
    鍋內加入適量清水煮沸
  • 步驟 5/18
    加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟
  • 步驟 6/18
    煮約4、5分鐘
  • 步驟 7/18
    將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
  • 步驟 8/18
    同樣的方法把蓮藕倒入開水中也煮約4分鐘左右，撈出放入涼開水中
  • 步驟 9/18
    將鍋燒熱，加入油，爆香薑絲、蒜頭、辣椒
  • 步驟 10/18
    關小火接著倒入適量的醬油
  • 步驟 11/18
    把涼開水中的蓮藕撈出倒入鍋內
  • 步驟 12/18
    迅速拌勻
  • 步驟 13/18
    再把已煮好的黃花菜也倒入鍋內
  • 步驟 14/18
    加鹽
  • 步驟 15/18
    加芝麻油
  • 步驟 16/18
    加白醋
  • 步驟 17/18
    拌勻起鍋
  • 步驟 18/18
    涼拌黃花菜蓮藕,成品圖
小貼士

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

釋出於 2019-09-19
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