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清拌黃花菜
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舊時光丶落筆繆

黃花菜，又名金針菜，是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。

時間:10分鐘內
食材
黃花菜 200g
芥茉油 適量
鹽 適量
食醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃花菜清水洗淨。
  • 步驟 2/6
    入沸水鍋中焯熟。
  • 步驟 3/6
    冷水過涼。
  • 步驟 4/6
    放入大碗中，加入食鹽、味精、食醋、芥末油拌勻。
  • 步驟 5/6
    拌好的黃花菜碼入盤中。
  • 步驟 6/6
    用胡蘿蔔、紅椒裝飾即可。
小貼士

1、不宜單獨炒食，應配其他食料。

2、患有皮膚瘙癢症者忌食。

3、鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，會引起中毒。

釋出於 2022-08-10
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