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清炒黃花菜
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俊逸

黃花菜可燉煮，也可清炒。黃花菜品質與口感尤為重要，硫磺熏製的黃花菜相貌美觀，口感發酸，對人體百害無一利。農家手作的黃花菜，有人試用大鍋燒水的蒸法或是直接如水燙軟，後在用自然陽光曬制，品相相對不均勻。但口感卻極佳。

食材
黃花菜 60g
蒜瓣 2瓣
小蔥 一根
鹽 自己控量
油 自己控量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    壹：取60g黃花菜燴水；
  • 步驟 2/6
    貳：撈起置冷水中浸泡半小時以上
  • 步驟 3/6
    叄：蔥切蔥花，蒜切蒜末；
  • 步驟 4/6
    肆：清洗幾遍後，撈出瀝乾；
  • 步驟 5/6
    伍：鍋入油；倒入黃花菜翻炒至熱；再加入蒜末炒入味；加鹽；最好散入蔥花翻炒均勻；
  • 步驟 6/6
    陸：最好裝盤出鍋即可
釋出於 2018-12-27
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