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秘製清炒散花菜
9.4萬 熱度 30 收藏
澈忻粕韶俗

廣州附近有個魚米之鄉叫都斛,端午節去那裡玩,滿桌子的海鮮大餐讓我評價最高的卻是這份清炒散花菜。從未想過一分花菜也會這樣好吃。回來憑著對味蕾的記憶研製但願能還原那份味道

食材
散花菜 適量
花椒 20顆
辣椒 5顆
4瓣
少許
適量
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    輔料切小片
  • 步驟 2/5
    散花菜先用鹽水泡洗,然後鍋裡放水滴少許油焯一下,然後撕開,用鹽醃一會兒
  • 步驟 3/5
    油鍋四成熱下花椒煸炒出香味將花椒去除
  • 步驟 4/5
    放輔料炒香
  • 步驟 5/5
    加糖加少許鹽煸炒幾下出鍋
小貼士

焯水時間要短要不就不脆了

釋出於 2018-09-26
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