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清炒菊花菜
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小枱呼呼蛋倪

第一次吃是去上海出差，協作單位帶著去飯店吃飯點的這個，上海管這叫塔菜.回到北京對這個菜是念念不忘，跑到超市菜市場找啊找，就是找不到，那是N年前了。近兩年北京也上這菜了，還形象的叫菊花菜，呵呵！這下可以時不時的炒一盤解饞了。

食材
菊花菜 500g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
油 20ml
鹽 2g
生抽 一點點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菊花菜用手把葉子一片片掰下，用流動的水清洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    清洗乾淨的菊花菜儘量把水控乾淨，蔥薑蒜切碎備用
  • 步驟 3/6
    炒鍋加熱，倒入20ml食用油，下入蔥薑蒜煸炒出香味。
  • 步驟 4/6
    下入菊花菜翻炒均勻，加入少許生抽，不要放太多，一點點，不要看出醬油色。
  • 步驟 5/6
    放入2g鹽翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤。
小貼士

這是一道清淡的菜，吃的就是菊花菜的本味兒，不需要加太多調味料。要大火快炒才不會出太多的湯汁。

釋出於 2019-02-13
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