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黑木耳炒黃花菜
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聽菡誰予琴亂

黃花菜含有豐富的卵磷脂等腦及神經系統需要的營養物質，有強力健腦和抗衰老作用，並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。

清淡可口的黑木耳，含有豐富的蛋白質、鐵、磷、B族維生素等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。

兩種食材強強聯手，瘦身健腦，食補的同時還可大享清脆爽口、嫩滑鮮香的美味，一菜兩得，何樂不為？

食材
黑木耳 15克
黃花菜 60克
食用油 適量
高湯 2-3湯匙
醬油 1湯匙
鹽 適量
蒜瓣 1粒
小蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將黑木耳清水泡發備用。
  • 步驟 2/8
    黃花菜置於清水盆中，冷水泡發。
  • 步驟 3/8
    小蔥切末，蒜瓣切蓉備用。
  • 步驟 4/8
    泡發黑木耳去雜質洗淨，手撕成片；泡發黃花菜掐去頭尾老硬部分，淘洗乾淨擠淨水備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋燒熱倒油，將蒜蓉下鍋慢慢煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    將黑木耳下入鍋中煸炒。
  • 步驟 7/8
    將擠過水的黃花菜抖散，入鍋與黃花菜一同煸炒。
  • 步驟 8/8
    沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，下醬油、鹽調味，快速炒均勻，撒蔥末起鍋。
小貼士

1、蒜蓉一定要在油溫低的時候放入，用小火慢慢煸炒出香味。

2、這道菜高湯不能少，起到提鮮作用。

釋出於 2018-11-02
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