白菜的口感好，營養價值高，故有“百菜不如白菜的說法”。白菜中所含豐富的粗纖維能促進腸胃蠕動，還可促進人體對動物蛋白的吸收消化。白菜 中還含有大量的維生素，在空氣特別乾燥的秋冬季節，多食白菜可以起到較好的護膚和養顏的效果，可有效地抵禦寒風對皮膚的傷害。

黑木耳，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，有養血駐顏、祛病延年的功效，現代營養學家盛讚黑木耳味”素中之葷“，其營養價值可與動物性食物相媲美。