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幹蘑菇脊骨湯
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歐陽

一位兵哥哥提來了一袋子幹蘑菇菌，他們的蘑菇菌都是秋天的時候從大山裡採來自己曬乾的。所以很是可貴，一來他的心意很貴，二來，這大山裡的蘑菇菌，自然珍貴。蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地協調人體對其他食物的吸收、轉運，增加食物的營養效率。

時間:1-2小時
食材
脊骨 500g
幹蘑菇 200g
紅棗 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
山楂 適量
冰糖 適量
香葉 適量
大料 適量
生抽 適量
乾紅椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    脊骨洗淨
  • 步驟 2/12
    坐鍋燒水，水開後把大骨下去焯去血水撈出
  • 步驟 3/12
    備好蔥薑片
  • 步驟 4/12
    另起鍋加水，加入蔥薑片
  • 步驟 5/12
    調料：香葉，大料，山楂，幹辣椒，冰糖
  • 步驟 6/12
    把調料全加入鍋裡
  • 步驟 7/12
    加入脊骨
  • 步驟 8/12
    加點老抽
  • 步驟 9/12
    加入紅棗蓋上蓋大火煮開，中火一小時
  • 步驟 10/12
    提前泡好的幹蘑菇
  • 步驟 11/12
    把幹蘑菇加進骨頭湯裡繼續半小時
  • 步驟 12/12
    最後加入食鹽即可
小貼士

幹蘑菇菌要提前泡軟，這樣子下鍋的時候，燉出來就很綿軟。容易熟

釋出於 2020-02-07
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