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清蒸蓮藕豆腐丸子
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waggon緊張

一直對油炸很牴觸，一來覺得油炸不夠健康，二來自己對於油炸很不拿手，生怕炸糊了或者裡面不熟。平時做這個都是拍成餅狀，在平底鍋裡煎熟的，今天嘗試了一下清蒸的，老公說非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 150g
蓮藕 200g
豆腐 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
香油 適量
五香粉 適量
綿白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉剁成肉糜，加入所有調料，朝一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 2/7
    蓮藕擦粗絲後，用刀橫著切一切。
  • 步驟 3/7
    豆腐用勺子壓成泥。
  • 步驟 4/7
    把蓮藕和豆腐放入調好的肉餡中，攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    把調好的肉餡用手團成大小適中的丸子，放入盤中，可以用胡蘿蔔裝飾一下。我的圖中的豆腐是用剩下的，一起蒸一蒸吃了，這個可以忽略的。
  • 步驟 6/7
    放蒸鍋中大火燒開，蒸15分鐘。
  • 步驟 7/7
    出鍋後撒上香蔥即可。我那個豆腐上淋了蒸魚豉油，所以下面有點湯。
小貼士

把調好的肉餡用手團成大小適中的丸子，放入盤中，可以用胡蘿蔔裝飾一下，這樣做給小朋友吃更受歡迎，不過這個丸子本身就挺鮮美的，估計沒有幾個小朋友不喜歡吃的。

釋出於 2020-01-09
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