純色皮凍 - 純色皮凍的做法,純色皮凍怎麼做好吃,純色皮凍的家常做法 - 京細菜譜

純色皮凍

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離愁當酒齊

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我很喜歡吃皮凍，過年買肉有很多豬皮，就做了皮凍，最喜歡吃的還是純皮凍，非常爽滑筋斗。

時間:1-2小時

食材

豬皮 800g

鹽適量

水適量

烹飪步驟

步驟 1/10

把豬皮洗淨,鍋裡放水把豬皮放進去
步驟 2/10

水燒開
步驟 3/10

裡面的豬皮顏色變透明，捲曲
步驟 4/10

把豬皮撈出，豬皮上的肥肉刮淨
步驟 5/10

再把刮好的肉皮放進去煮，加適量鹽
步驟 6/10

大火燒開後把上面的白沫取掉
步驟 7/10

煮半小時再換小火慢慢熬，大約一個半小時才能熬好，要注意總翻動，肉皮別黏在鍋上，等到湯變白了
步驟 8/10

熬好了把湯倒盆裡涼涼
步驟 9/10

涼冷後倒在案板上切片
步驟 10/10

切好的

小貼士

可以做自己喜的蘸汁調著吃

豬皮的內脂要刮乾淨，豬皮上的毛也要清理乾淨

釋出於 2020-02-28