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雙色皮凍
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taper任盈盈

豬皮凍的營養價值：　　肉皮的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品.　　科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。想做這款皮凍很久了。之前做過一次，很成功。因為家裡有客人來，所以沒顧上拍照。今天剛好有時間，就做了，也算了了自己的一個心願。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉皮 160g
醬油 適量
鹽 適量
水 適量
蒜泥 適量
油潑辣子 適量
香醋 適量
蔥花 適量
薑片 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮提前浸泡1個小時後，撈出放入鍋中加水，調入料酒，放入薑片煮至豬皮變色。
  • 步驟 2/9
    煮好的豬皮用刀颳去表面的汙垢，拔去豬毛，再颳去裡面的油脂。然後放入鍋中再次焯水。
  • 步驟 3/9
    焯水後的豬皮瀝乾水分，切成小丁。
  • 步驟 4/9
    放入豆漿機加水至最低水位線蓋蓋，接通電源。20分鐘後，聽到嘀嘀嘀的提示聲，關閉電源就可以了。
  • 步驟 5/9
    先把一部分白色豬皮液倒入模具中，放到陰涼通風的地方，使其快速凝固。
  • 步驟 6/9
    剩下的豬皮液裡倒入少許醬油，蓋蓋使其保持溫度。
  • 步驟 7/9
    等白色豬皮液凝固後，再把紅色豬皮液倒入，繼續讓其凝固。
  • 步驟 8/9
    凝固好的豬皮凍，用小刀輕輕劃開四周，倒扣在砧板上。
  • 步驟 9/9
    切片裝盤後，調入油潑辣子、蒜泥、食鹽、香醋，撒上蔥花。ok ,開吃嘍。
小貼士

豬皮上的油脂一定要刮乾淨。

釋出於 2020-02-14
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