現在普洱的氣溫是23度,對普洱人來說一年四季都可以吃冷盤。家裡有一些豬肉皮於是就做了肉皮凍,肉皮凍含有豐富的膠原蛋白能減慢機體細胞老化,所以常食一些肉皮具有防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老的作用。
1、豬皮煮好後一定要除去多餘的油脂,這樣做出來的皮凍才爽口。
2、一定要第一層皮凍凝固後才能倒入第二層皮凍湯,而且第二層皮凍湯的溫度不能太熱,以免把第一層融化了,兩種混合在一起。