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【手工美食】楊梅飲
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久醉繞心絃裔

現在正是楊梅大量上市的季節，但楊梅比較嬌氣不易儲存，用來煮楊梅汁是不錯的選擇，做好以後放在冰箱裡冷藏，酸酸甜甜涼絲絲，太讚了~

時間:1-2小時
食材
楊梅 375g
冰糖 50g
綿白糖 50g
純淨水 2200ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將楊梅在淡鹽水中浸泡20分鐘，清洗乾淨（若楊梅里若有蟲子的話，用淡鹽水浸泡後，蟲子會浮在水面上）
  • 步驟 2/11
    準備好楊梅汁所需的食材；
  • 步驟 3/11
    楊梅加入白糖
  • 步驟 4/11
    擠入檸檬汁，拌勻，醃製1小時左右；
  • 步驟 5/11
    所有材料入鍋，加入適量清水和山楂幹、甘草、冰糖，大火煮沸;
  • 步驟 6/11
    邊煮邊打去浮沫
  • 步驟 7/11
    並不斷擠壓楊梅，把它壓碎，擠出所有汁水
  • 步驟 8/11
    大約煮15到20分鐘即可，中間嚐嚐味道，調整冰糖的用量
  • 步驟 9/11
    成品圖1
  • 步驟 10/11
    成品圖2
  • 步驟 11/11
    成品圖3
小貼士

1、若楊梅里若有蟲子的話，用淡鹽水浸泡後，蟲子會浮在水面上

2、冷藏後飲用，口感更佳

釋出於 2023-06-01
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