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【手工美食】手工小花面包
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金酒檸

今天這款麵包是名副其實的手工麵包，和麵機熱天發脾氣了，鬧罷工，只能用手揉麵，真是好辛苦。看起來真要準備入一臺麵包機了，看豆友燜用麵包機完成和麵程式，好是羨慕。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 275g
白糖 52g
雞蛋 90g
奶粉 10g
牛奶 60ml
鹽 3g
酵母粉 4g
黃油 25g
西瓜子仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    稱量好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    將主料選單中的所有食材混合。
  • 步驟 3/14
    用手和成均勻的麵糰，靜置20分鐘。
  • 步驟 4/14
    加入軟化的黃油繼續用手揉麵。揉了40分鐘。好辛苦哦。
  • 步驟 5/14
    揉出筋膜。雖然沒有和麵機揉的好，但我真的盡力了。
  • 步驟 6/14
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/14
    將麵糰排氣。然後分成70、60、40、20克的小麵糰各2個，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/14
    取一份小麵糰，擀成圓片，用刀輕輕的分壓出6份。
  • 步驟 9/14
    將第一刀切開，然後沿著劃好的印切開，不要切斷。
  • 步驟 10/14
    然後反方向折過去，呈六角形。
  • 步驟 11/14
    放入烤盤，進行第二次發酵。
  • 步驟 12/14
    發酵好的麵包坯，刷一層蛋液，撒一層西瓜子仁。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱180°，上下火，中層。12分鐘左右即可。
  • 步驟 14/14
    純手工製作的小花面包，特別的美味。
小貼士

這款麵包的雞蛋很多，成品特別的勁道。

釋出於 2023-03-28
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