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滷水蹄膀
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輾悍俸痺喲

滷水好吃又下飯，各家的滷料都不一樣，滷出來的味道也不同，喜歡鹹口還是甜口都可以隨意調味。我這個香料味道很足，屬於重口味的哈！

時間:1-2小時
食材
豬蹄膀 750g
滷料 適量
水 適量
醬油 30g
冰糖 1塊
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蹄膀洗乾淨，毛刮乾淨
  • 步驟 2/5
    香料如圖，加入滷水鍋內
  • 步驟 3/5
    土鍋內加入醬油冰糖鹽，冷水下入蹄膀（我有放一塊五花肉）
  • 步驟 4/5
    水滾改小火，嘗一下鹹淡（要偏鹹或偏甜隨意）。小火燉到肉爛即可。最好浸泡過夜。
  • 步驟 5/5
    可以開吃了。滷過肉的滷水可以滷蛋，豆乾，牛肉，雞翅等
小貼士

1.蹄膀或者五花肉或豬腳都可以

2.以前腿為佳

3.新的滷水建議先滷肥一些的五花肉

釋出於 2019-12-26
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