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滷水鴨掌翅
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燕殺戮橫行

越來越冷了，窩在家裡不想外出

滷水一些鴨掌翅膀做零食

滷水香料：桂皮10克，香葉10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克 、老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克熬成滷水。

時間:10-30分鐘
食材
鴨掌 500g
桂皮 10g
香葉 10g
甘草 5g
八角 10g
小茴香 5g
老抽 250g
生抽 100g
糖 100g
清水 800g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨掌，鴨腎，鴨翅 滷水：生抽，老抽，滷水香料，糖
  • 步驟 2/12
    鴨腎用鴨抓捏洗淨
  • 步驟 3/12
    鴨掌，鴨翅，鴨腎都洗淨了 放鍋裡 放適量清水大火煮
  • 步驟 4/12
    煮開了再煮5分鐘
  • 步驟 5/12
    撈起洗淨
  • 步驟 6/12
    主料焯過洗淨瀝乾水
  • 步驟 7/12
    滷水香料：桂皮10克，香葉10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克（喜歡麻辣的 可以增加辣椒，花椒）
  • 步驟 8/12
    砂鍋放老抽250克，生抽100克，糖100克，清水800克滷水 全部滷水材料放瓦鍋裡大火煲開改小火煲30分鐘
  • 步驟 9/12
    將鴨掌翅膀鴨腎統統放 進滷水裡 大火煲開
  • 步驟 10/12
    改小火煲20分鐘
  • 步驟 11/12
    虛火10分鐘
  • 步驟 12/12
    虛火時間太長了 泡的色深了
小貼士

調料加了香料要先煲30分鐘熬製成滷水

釋出於 2022-11-10
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