Name: 醬汁蹄膀
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 蹄膀 1個; 蒜頭 1個; 香料 1份; 姜 1塊; 料酒 500g; 醬油 5茶匙; 冰糖 1塊; 幹辣椒 適量

醬汁蹄膀

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唐宛如賽高基吔

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蹄髈俗稱肘子，蹄髈就是緊挨爪子的部分。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬肘分為前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。這次用電壓鍋來燜燉了這個大蹄膀，又簡單又入味。

食材

蹄膀 1個

蒜頭 1個

香料 1份

姜 1塊

料酒 500g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備一個大蹄膀，用細鹽水搓洗外表。
步驟 2/10

再冷水下鍋焯洗數分鐘。
步驟 3/10

備好個人喜歡的香料及蔥薑蒜。
步驟 4/10

再備料酒醬油冰糖。
步驟 5/10

將備洗好的食材醬料香料全部電壓鍋。
步驟 6/10

選擇好烹飪模式及時間。
步驟 7/10

這樣子一份醬汁蹄膀就完成了。
步驟 8/10

再備適量小青菜。
步驟 9/10

鍋里加水加少許細鹽煮開，將青菜下鍋燙好，出鍋擺盤。
步驟 10/10

這樣子一份醬汁蹄膀就完成了。

小貼士

燙青菜加點細鹽，青菜燙出來色澤更美。

釋出於 2025-02-05

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