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香Q豬蹄膀
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晏柴後來你不在

豬蹄膀皮Q瘦肉多，我們家人都喜歡吃，每次做的方法大致相同，不過，這次改變一些方法，做好的豬蹄膀口感是：皮Q肉酥軟，味道醬香，非常美味好吃。

時間:1-2小時
食材
豬蹄膀 600g
鹽 適量
老抽 適量
丁香 適量
大料 適量
薑片 適量
香蔥 適量
甘草 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買豬蹄膀的時候教師傅幫忙切塊。
  • 步驟 2/11
    準備調料。
  • 步驟 3/11
    煮鍋放入清水將豬蹄膀放入煮熟出血水。
  • 步驟 4/11
    另起鍋將調料炒香。
  • 步驟 5/11
    然後放入清水，加入一勺老抽上色。
  • 步驟 6/11
    將煮熟的豬蹄膀清洗乾淨血水然後泡浸冷水半小時。
  • 步驟 7/11
    再放入燒開的調料湯里加入適量的鹽調味大火燒開。
  • 步驟 8/11
    中小火燜煮一小時再大火收汁。
  • 步驟 9/11
    準備香蔥和大蒜。
  • 步驟 10/11
    出鍋前將香蔥和大蒜放入拌均勻即可。
  • 步驟 11/11
    這款“香Q豬蹄膀”豬皮口感Q彈，味道醬香，豬肉酥軟，美味好吃不油膩。
小貼士

將煮熟的豬蹄膀泡浸冷水再用滷水燒。這樣成菜的豬皮口感特別Q.

釋出於 2019-12-02
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