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美味豬蹄膀
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兔兔_Hasetutu

八分鐘可以吃到嘴，史上最簡單做法的美味豬蹄膀

不用醃製不用油炸，不加1滴水不用一滴油，準備工作做好，只需要8分鐘的等待時間就可以吃到嘴。而且如果選用的豬蹄膀肉嫩量少，8分鐘都不需要，5-6分鐘即可烹製好。 強薦，懶人必學！

食材
豬蹄膀 1個（1400g）
生薑 1塊
生抽 3湯匙
老抽 3湯匙
蠔油 2湯匙
白酒 2湯匙（高度最好，如桂林三花酒）
陳醋 3湯匙
冰糖碎 2湯匙（選用大顆粒多晶冰糖）
精鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬蹄膀1只，請賣肉的幫斬剁大塊，拎回家後還需要自己再改改刀，使肉塊大小均勻併力求塊塊帶皮，注意不需要去骨，連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的
  • 步驟 2/8
    將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中，氽煮至血腥浮沫溢位
  • 步驟 3/8
    將肉塊撈出，清水沖洗乾淨附著的汙物，控幹水分
  • 步驟 4/8
    將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中（呵呵，我家的老古董高壓鍋哦，媽媽說醜了別拍它吧）
  • 步驟 5/8
    把調料一樣樣滴丟進去吧，生抽3湯匙，老抽3湯匙，蠔油2湯匙，白酒2湯匙，陳醋3湯匙，冰糖碎2湯匙（大顆粒冰糖），精鹽少許（也可不放）
  • 步驟 6/8
    懶人做法啊真的懶人做法，調料加完後，兩手端著鍋沿，掂吧顛吧，讓鍋中的調料與肉塊打打KISS，“親密接觸”一番
  • 步驟 7/8
    將生薑用刀背拍松拍碎，撒入鍋中，最後再把高壓鍋內的食材顛拌一輪，鍋中無需加入1滴水，直接扣上高壓鍋蓋，插上氣嘴
  • 步驟 8/8
    大火開煮，煮至上汽後，看好時間哦，8分鐘，熄火！！等待高壓鍋自然洩氣的功夫別閒著哈，趕緊擺桌、盛米飯去吧，待鍋蓋揭開那一瞬，酒香醋香再加濃郁的肉香，會讓你忍不住趴在鍋邊就啃上一塊哈。（我就這樣幹滴）
小貼士

不用醃製不用油炸，不加1滴水不用一滴油，準備工作做好，只需要8分鐘的等待時間就可以吃到嘴。而且如果選用的豬蹄膀肉嫩量少，8分鐘都不需要，5-6分鐘即可烹製好。 強薦，真的是懶人必學的懶人菜！

本菜品中用到的豬蹄膀，份量近三斤，調料標有精確用量，均是合乎自家口味的。個人操作時可以根據家人喜好再行調整。菜譜中除了一塊生薑，沒有用到任何香辛料，對於不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子來說特別適宜。

釋出於 2019-02-21
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