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美味豬骨湯
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境槍乘克剿

立秋了，都在貼秋膘，我也趕一下時髦，熬了一鍋豬骨湯，這熬湯真的很花時間，一定要保持中火熬製2小時才能熬出白白的濃湯。加了胡蘿蔔和玉米稀釋了肥膩感，增添了玉米的香甜味和胡蘿蔔的蔬香味，美味又營養，老少皆宜。

時間:1-2小時
食材
豬棒骨 1000g
鹽 適量
料酒 適量
生薑片 適量
雞精 適量
玉米 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬棒骨用清水浸泡半小時洗淨。
  • 步驟 2/14
    冷水下鍋
  • 步驟 3/14
    大火綽水。
  • 步驟 4/14
    水開後撈起洗淨。
  • 步驟 5/14
    生薑去皮，切片。（生薑片加一半就夠了）
  • 步驟 6/14
    玉米切斷，胡蘿蔔切片
  • 步驟 7/14
    豬棒骨放進湯鍋，倒入生薑片，水一次性加足。
  • 步驟 8/14
    蓋上大火。
  • 步驟 9/14
    燒開後倒入料酒。
  • 步驟 10/14
    煮開以後，保持大火沸騰，隨時撇乾淨浮沫，撇乾淨。
  • 步驟 11/14
    蓋上轉中火2小時
  • 步驟 12/14
    整個過程都是用中火一直熬至湯邊奶白色
  • 步驟 13/14
    再倒入玉米和胡蘿蔔片大火燒開轉小火半小時就好了，之後加鹽，雞精調味。
  • 步驟 14/14
    濃濃的骨頭湯熬好了。
小貼士

如果今天吃不完要過夜，那就不要全部加鹽和雞精調味，吃一半就先盛起一半，然後再調味，這樣就更健康了

釋出於 2023-02-27
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