回鍋蹄膀 - 回鍋蹄膀的做法,回鍋蹄膀怎麼做好吃,回鍋蹄膀的家常做法 - 京細菜譜

回鍋蹄膀

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小袋鼠打怪獸

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回鍋蹄膀，蹄膀肥而不膩，皮和肥肉的那部分特別酥爛嫩滑，整個口感醬香濃郁，是無肉不歡人士的最愛！

時間:30分鐘-1小時

食材

蹄膀 1只

青椒 1個

紅椒 1個

黑木耳 8朵

茭白（新鮮筍） 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備材料
步驟 2/9

黑木耳泡發備用
步驟 3/9

青紅椒，茭白切成片
步驟 4/9

蔥切段，蒜和薑切片，幹辣椒切末，備好1勺郫縣豆瓣醬
步驟 5/9

鍋裡倒入適量水，放入蔥和1小塊姜
步驟 6/9

水燒開，放入蹄膀汆水
步驟 7/9

汆燙過的蹄膀衝冷水
步驟 8/9

高壓鍋裡放入蔥結和薑片墊底
步驟 9/9

放入蹄膀，倒入2勺紅燒醬油，1勺白糖，1勺料酒，1/2勺雞精，半碗清水，放在煤氣灶上，高壓鍋上氣後轉小火燜20分鐘

小貼士

炸蹄膀時，要注意油會濺起，適當用鍋蓋蓋著炸，不停推動鍋子，以防蹄膀粘在鍋底燒焦。

釋出於 2019-02-27