回鍋豬蹄 - 回鍋豬蹄的做法,回鍋豬蹄怎麼做好吃,回鍋豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

回鍋豬蹄

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顧名思義，“回鍋”就是把熟的主料進行第二次入鍋烹製。以“回鍋”命名的菜餚應以川菜的“回鍋肉”為代表作。這道“回鍋豬蹄”就是用熟豬蹄搭配適量的配料，重新燒製而成。

時間:10分鐘內

食材

熟豬蹄 1個

油適量

鹽適量

蠔油適量

胡蘿蔔適量

烹飪步驟

步驟 1/10

準備提前煮熟的豬蹄。
步驟 2/10

沿著骨頭縫，把豬蹄切塊。
步驟 3/10

把胡蘿蔔洗淨切片。
步驟 4/10

熱油，放入胡蘿蔔煸炒。
步驟 5/10

加適量蠔油。
步驟 6/10

加適量清水燒開。
步驟 7/10

放入豬蹄。
步驟 8/10

小火燒製5分鐘。
步驟 9/10

加少許鹽調味，收汁後即可關火。
步驟 10/10

出鍋裝盤，即可上桌品味。

小貼士

1、因為豬蹄是熟的，只要把胡蘿蔔燒熟就可以收汁。

2、也可以用生抽代替蠔油。

釋出於 2020-01-13