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回鍋豬頭肉
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W佛系少女YG

豬頭肉的美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火共最講究，歷史悠久是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。豬頭肉適宜人群，一般人都可食用溼熱痰滯內蘊者慎服，肥胖血脂較高者不宜多食，豬頭肉為動風發疾之物，凡有風邪偏盛者忌食豬頭肉。豬頭肉的食遼作用，性平，味甘鹹補虛，滋陰，養血，潤燥。

時間:10-30分鐘
食材
豆瓣醬 2勺
豬頭肉 700g
米酒 適量
辣椒 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬頭肉焯水
  • 步驟 2/9
    切片準備好
  • 步驟 3/9
    辣椒生薑準備好
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱 放入豬頭肉（不需要放油，豬頭肉本身油脂偏多）
  • 步驟 5/9
    煸出油脂
  • 步驟 6/9
    倒入生薑米酒翻炒 再放入豆瓣醬翻炒
  • 步驟 7/9
    加鹽 醬油調味
  • 步驟 8/9
    倒入辣椒翻炒
  • 步驟 9/9
    翻炒片刻後即可出鍋
小貼士

無

釋出於 2019-10-11
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