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紅燒帶魚
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近視ruthless

教你做紅燒帶魚,簡單一燉,魚肉鮮嫩好吃,沒有魚腥味

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 500g
油 100g
鹽 2勺
醬油 2勺
料酒 2勺
老抽 1勺
蔥 1顆
姜 4片
八角 2顆
醋 1勺
白糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚洗淨去頭，剪掉魚鰭切小段（我個人不喜歡腥味把白色的麟刮乾淨了，其實白色的麟具有很多功效，是防癌的佳品，根據個人口味選擇吧）
  • 步驟 2/7
    蔥切蔥花，薑切片，八角，花椒備用。
  • 步驟 3/7
    雞蛋充分打散 帶魚段裹滿雞蛋液
  • 步驟 4/7
    入油鍋炸至金黃，撈出控幹油分
  • 步驟 5/7
    鍋中重新加入油，油熱下入蔥姜，花椒，八角加入帶魚段，淋入料酒，生抽，老抽，醋，糖，輕輕翻炒片刻
  • 步驟 6/7
    加入沒過帶魚段的水大火燒開轉小火燉煮十五分鐘。
  • 步驟 7/7
    撒適量鹽，將帶魚盛到容器裡，淋上湯汁，美味的紅燒帶魚，連肉帶刺統統吃光光，好吃到爆。
小貼士

1.帶魚的白麟根據個人口味選擇去與不去。2.加入適量醋讓魚刺更佳酥爛。3.湯汁不要全部收幹，最後淋在帶魚上更入味。4.雖然魚刺很酥爛了吃的時候也要注意安全哦。

釋出於 2019-12-24
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