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涼拌三素
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破椒棕椅焊

像今天的這個冷盤，就是前一天摘下來的芹菜葉子，雖然只有一點點，那也別扔了呀！搭配晚上下班買的1塊錢的黑豆苗和1塊錢的豆腐絲，燙燙，拌拌，清爽，有滋味。冷盤裡因為一點點芹菜葉子的加入，既豐富了味道也豐富了口感。春天，就應該吃成這樣！

時間:10-30分鐘
食材
黑豆苗 300g
豆腐絲 130g
芹菜葉 100g
油 適量
鹽 1小勺
雞精 半小勺
蒜 2瓣
生抽 1湯匙
醋 3湯匙
芝麻醬 2湯匙
老乾媽 1大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑豆苗摘去根部和豆皮，清洗乾淨，焯燙後過涼水
  • 步驟 2/8
    芹菜葉洗淨，焯燙後過涼水
  • 步驟 3/8
    芹菜葉擠幹水分，略微切碎
  • 步驟 4/8
    將切碎的芹菜葉和黑豆苗放在一起
  • 步驟 5/8
    豆腐絲切短一些
  • 步驟 6/8
    蒜搗成蒜泥，加4湯匙清水混合成蒜汁，芝麻醬用清水化開
  • 步驟 7/8
    加入所有調料
  • 步驟 8/8
    拌勻即可食用
小貼士

1.芹菜葉比較韌，略微切碎吃起來會更好一些，而且切碎後的芹菜葉會讓冷盤香味更濃。

2.我用老乾媽調味，味道已經很濃郁，所以便不再潑熱油或者加香油了。如果您省略了老乾媽，可以用小火加熱花椒和幹辣椒潑到冷盤上拌勻，味道會特別棒。也可以直接滴幾滴香油，也很不錯。

釋出於 2019-12-26
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