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翠豆蒸豆腐
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韓真zZ

潔白嫩滑的翠豆蒸豆腐,翠豆點綴其間,美味又下飯

時間:10-30分鐘
食材
熟青豌豆 30g
嫩豆腐 250g
鹹蛋白 1個
水 25g
胡椒粉 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
醬油 1/4小勺
玉米澱粉 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料：熟青豌豆30克，嫩豆腐250克，鹹蛋白1個，水25毫升，鹽適量，胡椒粉適量，芝麻油適量，醬油1/4小勺，玉米澱粉1/2小勺
  • 步驟 2/11
    豆腐用水沖洗後搗爛，濾去多餘水分。
  • 步驟 3/11
    將胡椒粉，澱粉加入蛋白，攪打均勻。
  • 步驟 4/11
    加入水，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    倒入豆腐中。
  • 步驟 6/11
    拌勻。
  • 步驟 7/11
    裝入刷油的盤中，抹平表面。
  • 步驟 8/11
    將青豆撒在表面。
  • 步驟 9/11
    放入沸水鍋中，大火蒸8分鐘。
  • 步驟 10/11
    出鍋。
  • 步驟 11/11
    表面澆醬油，芝麻油，撒上胡椒粉，趁熱食用。
小貼士

若將清水換成清雞湯，味道更鮮美。

豌豆也可以直接使用生豆。

調味料可以隨自己口味與喜好酌情調整。

釋出於 2020-01-13
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