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清蒸草包豆腐
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霧氣personality

這個釀豆腐，以前在鄉下要過年過節才能吃，一般都是吃不到的，所以對新年過節很期待，因為能吃到肉，香菇都是我們自己培植的，吃起來特別香，一般請客才能吃到。 多年後，這個草包豆腐還是媽媽的最愛，不放太多其他的料，就豬肉跟香菇，已經很美味了。 豆泡我們一般不會切開2半，都是切一個蓋子，就跟帽子差不多。

在我婆婆家，很常用炒鍋蒸菜的，為啥，大哇，大盤的菜蒸起來都很方便，炒菜我也喜歡大大鐵鍋，炒起來菜特有滋味，夠大，又不怕刮花，經濟實惠啊。

食材
豆泡 200g
豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
香菇 適量
澱粉 適量
砂糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉切碎加鹽剁爛。
  • 步驟 2/7
    加入切碎的冬菇。
  • 步驟 3/7
    再一起剁爛。
  • 步驟 4/7
    加入澱粉，糖，生抽攪拌上勁。
  • 步驟 5/7
    豆泡切一個蓋子。
  • 步驟 6/7
    把餡釀進去。
  • 步驟 7/7
    熱水上鍋蒸20分鐘。可以淋上一個玻璃芡汁。或者跟我一樣什麼都不用，原汁原味吃。
小貼士

豬肉切碎加點鹽剁，肉更滑更有彈性。

釋出於 2024-01-12
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