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蛋包豆腐丁
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十九度軟

大家都知道 雞蛋和豆腐都是很好的美容聖品，殊不知將二者搭配在一起，身體才能更好的吸收其中的蛋白質。

皮膚的營養成分是以蛋白質為中心的，要想皮膚更加有光澤，身材更健美，一定要保證人體蛋白質的供應。豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸—蛋氨酸，單獨燒菜的話，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

所以說，咱們這道蛋包豆腐丁不僅提高了食物營養的吸收率，而且還是一道不可多得的美容佳品。

食材
雞蛋 適量
豆腐 適量
火腿 適量
香蔥 適量
料酒 適量
油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐洗淨，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩
  • 步驟 2/12
    切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，從左往右切；左手拿刀，從右往左切）
  • 步驟 3/12
    豆腐切均勻小丁
  • 步驟 4/12
    鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開
  • 步驟 5/12
    下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味
  • 步驟 6/12
    另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水澱粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用
  • 步驟 7/12
    雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩
  • 步驟 8/12
    蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻
  • 步驟 9/12
    香蔥切末、火腿切丁
  • 步驟 10/12
    鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味
  • 步驟 11/12
    再翻炒過程中，要推著炒，避免將豆腐炒碎
  • 步驟 12/12
    等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香蔥，調節顏色，看起來更加有食慾
釋出於 2018-08-09
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