調養身體這幾個月，我的口味越來越趨於清淡，逐漸懂得並愛上品味食物的原味，但也逐漸明白所謂最簡單的食材和最簡單的烹飪手法可以做出最美味的食物是有前提的，那就是食材本身要足夠的新鮮綠色，那些人工催熟的，養殖過程不堪入目，早已喪失了食材本身鮮味的食物，用最簡單的烹飪方式做做看，一般人肯定體會不出神馬是原味的美味。比如黃瓜，我外婆已經很多年都在尋找有“黃瓜味”的黃瓜未果了，外婆說當年的黃瓜是甜的，咬一口，香甜的汁水合著濃烈的黃瓜味讓人口齒生津，你想，這樣的黃瓜就隨意拍碎了涼拌，也是難得的美味。

現在市場上哪裡還能找到這麼好的食材呢，所以有些高階餐廳，只因據說選用的是有機食材，純素的食物也能賣出不菲的價格。小家庭自己做飯，要想吃食物原味濃烈的菜也不是不能，比如有些天然香氣濃烈的食物，就是沒有有機的招牌，香氣也依然深厚，這樣的食材就要抓緊了做幾餐，體會一下最原始的美