jxcaipu logo
布包豆腐炒肉片
2.5萬 熱度 120 收藏
獨孤傲弒黎

布包豆腐，我們也叫豆腐餅，用布分塊壓制而成，因此叫布包豆腐。潮州豆腐和香乾與它比較類似，這種豆腐比較緊實，裡會有些小洞，比較容易入味。家裡一長輩是賣豆腐的，他做的布包豆腐非常好吃，豆香濃郁，而且不會太硬，比較軟綿些。每天凌晨3、4點，他就會起來開工做豆腐了，在老家的時候經常能到他的手藝，非常懷念那味道。豆腐的味道比較淡，我喜歡用肉片來做，最好用五花肉，肉香能融合豆腐的味道，令豆腐豆腥味去掉，而增加香味。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 300g
布包豆腐 1塊
青紅椒 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜頭 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好五花肉和布包豆腐
  • 步驟 2/10
    豆腐切片，尖椒也切片。
  • 步驟 3/10
    五花肉切片後，用生抽、生油稍微醃製一下。
  • 步驟 4/10
    起油鍋，將豆腐兩面煎至金黃。
  • 步驟 5/10
    煎好的豆腐盛起待用。
  • 步驟 6/10
    起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸香，並出油。
  • 步驟 7/10
    加入清水稍燜一下。
  • 步驟 8/10
    待五花肉燜熟後，加入煎好的豆腐和尖椒。
  • 步驟 9/10
    炒勻後稍微燜煮一會兒，加鹽調味就可以出鍋了。
  • 步驟 10/10
    炒好的菜菜，味道還行。
小貼士

豆腐下鍋後先不要動它，稍微定型後再翻動豆腐不容易碎。

釋出於 2023-04-26
263
相關菜譜
寫評論