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苦瓜豆腐炒肉片
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小蔡一碟寧攲自

好吃

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1條
豆腐 1盒
五花肉 半盒
鹽麴 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料一覽
  • 步驟 2/8
    把豆腐切成小方塊，焯鹽水後晾乾
  • 步驟 3/8
    苦瓜和五花肉切片待用。五花肉用鹽麴醃製10-15分鐘
  • 步驟 4/8
    鍋微熱，下五花肉（不用放油）
  • 步驟 5/8
    五花肉逼出油後下豆腐，煎至微黃
  • 步驟 6/8
    下少量上湯
  • 步驟 7/8
    放入苦瓜，略炒至斷生
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

五花肉可以先冰凍一下（不要冰得太硬），然後切起來會比平常好切，且厚薄均勻。

釋出於 2020-01-16
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