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蠔油豆腐炒肉片
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老師的初號機

用蠔油做炒菜的調料是最簡單最美味的方法，對於新入廚還不掌握放調料份量的朋友來說，炒肉的時候放入適量的蠔油，就可以使得炒出來的肉片口感鮮嫩美味。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 250g
水豆腐 200g
油 適量
蠔油 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將水豆腐切塊放入熱油的平底不粘鍋裡煎至兩面金黃。
  • 步驟 2/8
    瘦豬肉切片用生粉抓均勻（目的讓炒好的口感豬肉更滑）。
  • 步驟 3/8
    將煎好的豆腐裝入盤裡待用。
  • 步驟 4/8
    準備蠔油和香蔥。
  • 步驟 5/8
    炒鍋熱油將豬肉放入炒至7成熟。
  • 步驟 6/8
    放入將煎好的豆腐放入再倒入適量的蠔油。
  • 步驟 7/8
    將鍋裡的食材拌炒均勻。
  • 步驟 8/8
    出鍋前放入香蔥炒均勻味道即可。
小貼士

煎水豆腐的時候開始油要燒熱，當豆腐放入之後改中火慢煎。

釋出於 2023-07-07
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