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油豆腐炒肉
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含蓄vengeance

油豆腐是一道漢族傳統名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在南方稱之為油豆腐;北方稱之為豆腐泡。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高，一般人皆可食用。

時間:10分鐘內
食材
油豆腐 100g
豬肉 100g
油 40g
鹽 1g
生抽 15g
蠔油 3g
料酒 15g
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉洗淨，放入大料煮至七八分熟
  • 步驟 2/11
    豬肉撈起晾涼切薄片，油豆腐洗洗切小塊
  • 步驟 3/11
    熱鍋倒油，放豬肉煸香
  • 步驟 4/11
    放油豆腐翻炒片刻
  • 步驟 5/11
    放鹽翻炒均勻
  • 步驟 6/11
    放蠔油翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    放生抽翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    放料酒翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    起鍋裝盤即可
  • 步驟 10/11
    慢慢享用吧
  • 步驟 11/11
    ！！！
小貼士

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釋出於 2019-07-23
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