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油豆腐炒肉絲
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小的時候過年，家裡會把厚豆腐片薄，炸成豆腐塊，和粉條海帶肉絲等等雜菜一起製作小炒，記憶特別清晰，油豆腐吃起來特別的好吃，一度我曾懷疑是因為當時好吃的東西少，所以，油炸豆腐才有有著如此魅力，直到重新制作油豆腐，在今天的口味吃到它，一樣感覺到了它的美好，明白，它的滋味是一如既往，不隨歲月而改變的。

冬天，炸一些油豆腐，和白菜粉條之類的蔬菜一起燴菜吃，是非常不錯的。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 200g
油炸豆腐 200g
絲瓜 100g
油 適量
鹽 適量
辣妹子辣醬 適量
生薑汁 適量
醬油 適量
十三香 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將厚豆腐切片，放油鍋炸成油豆腐備用。
  • 步驟 2/16
    豬肉洗淨備用。
  • 步驟 3/16
    絲瓜洗淨備用。
  • 步驟 4/16
    豬肉切絲備用。
  • 步驟 5/16
    將炸好的油豆腐切絲。
  • 步驟 6/16
    將絲瓜切長條。
  • 步驟 7/16
    炒鍋放油，加入肉絲翻炒。
  • 步驟 8/16
    炒至肉絲變成白色，加入味極鮮醬油、十三香調味。
  • 步驟 9/16
    加入玖順生薑汁。
  • 步驟 10/16
    加入辣妹子油浸辣醬。
  • 步驟 11/16
    將辣醬翻炒均勻入味。
  • 步驟 12/16
    放入油豆腐絲。
  • 步驟 13/16
    加水適量，燜煮一下，使豆腐入味。
  • 步驟 14/16
    加入絲瓜條。
  • 步驟 15/16
    炒至絲瓜條變軟成熟，加入適量雞精，即可關火。
  • 步驟 16/16
    裝盤食用。
小貼士

豆腐含水分大，可利用靜置出水後，切片晾乾表皮水分，入油鍋炸制金黃。

釋出於 2024-10-14
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